Ein Rosé ist eine Weinsorte, die einen Teil der Farbe aus den Traubenschalen enthält, aber nicht so viel, dass sie als Rotwein gilt. Es handelt sich wahrscheinlich um die älteste bekannte Weinsorte, da sie am einfachsten mit der Hautkontaktmethode hergestellt werden kann. Die rosa Farbe kann von einem blassen Zwiebelschalenorange bis hin zu einem leuchtenden, fast violetten Farbton reichen, je nach den verwendeten Rebsorten und den Weinbereitungsmethoden. In der Regel wird der Wein in den französisch-, portugiesisch- und englischsprachigen Ländern als Rosé, in den spanischen als Rosado und in den italienischen als Rosato bezeichnet.

Es gibt drei Hauptverfahren zur Herstellung von Roséwein: Hautkontakt, Saignée und Verschnitt. Roséweine können still, perlend oder schäumend hergestellt werden und weisen eine breite Palette an Süßegraden auf, von sehr trockenen provenzalischen Roséweinen bis hin zu süßen White Zinfandels und Blushes. Roséweine werden aus einer Vielzahl von Trauben hergestellt und sind überall auf der Welt zu finden.

Wenn Roséwein das Hauptprodukt ist, wird er im Hautkontaktverfahren hergestellt. Schwarzschalige Trauben werden gequetscht, und die Schalen dürfen für kurze Zeit, in der Regel zwei bis zwanzig Stunden, mit dem Saft in Kontakt bleiben. Der Traubenmost wird dann gepresst und die Schalen entfernt, anstatt sie während der Gärung in Kontakt zu lassen (wie bei der Rotweinherstellung). Je länger die Schalen mit dem Saft in Kontakt bleiben, desto intensiver ist die Farbe des fertigen Weins.

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