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PROVENIENZA: San Gimignano, da terreni di origine marina pliocenica. Vigneti di 25 anni con terreno di medio impasto e ricca presenza di scheletro situati a 400 mslm UVAGGIO: 100% Vernaccia di San Gimignano RACCOLTA: raccolta manuale in cassette di piccole dimensioni EPOCA VENDEMMIALE: inizio di settembre VINIFICAZIONE: pressatura soffice delle uve, stabulazione per 10 giorni […]

PROVENIENZA: San Gimignano da terreni di origine marina pliocenica situati a 400 ms|m; vigneto di 15 anni con terreno di medio impasto e ricca presenza di scheletro UVAGGIO: 100% SAUVIGNON BLAN RACCOLTA: raccolta manuale in cassette di piccole dimensioni EPOCA VENDEMMIALE: inizio di settembre RESA A HA: 50 Q.LI/HA VINIFICAZIONE: refrigerazione delle uve in cassetta […]

Uvaggio : 50% Merlot, 50% Sangiovese  Caratteristiche Organolettiche:  – Visive= colore rosa fiore di pesco – Olfattive = fine, elegante con sentori che ricordano la frutta rossa con ampio bouquet di mirtilli, lamponi, ciliegia. La buona acidità lo rende fresco e piacevolmente minerale sul finale – Gustative= eleganti note fruttate e floreali che ricordano la ciliegia e il […]

Uvaggio : 90% Vermentino, 10% Sauvignon Blanc  Caratteristiche Organolettiche:  – Visive = colore giallo paglierino – Olfattive = buona carica aromatica di frutta matura, a ricordare l abicocca e la pesca, seguono sensazioni floreali e minerali che donano grande persistenza – Gustative = esprime armonia e pienezza grazie alla sua buona acidità e alla sua permanenza sulle fecce […]

Uvaggio : 60% Sangiovese, 30% Merlot, 10% Cabernet sauvignon  Caratteristiche Organolettiche:  – Visive = colore rosso rubino – Olfattive = grande pienezza e complessità aromatica, spiccati sentori di piccoli frutti di bosco e di spezie che terminano con leggere note dolci a ricordare la maturità delle uve – Gustative = equilibrato, lungo deciso con trama tannica morbida che […]

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PROVENIENZA: San Gimignano, da terreni di origine marina pliocenica situati a 400 mslm. Vigneti di 15 anni con terreno di medio impasto e ricca presenza di scheletro UVAGGIO: 100% Sangiovese RACCOLTA: raccolta manuale in cassette di piccole dimensioni EPOCA VENDEMMIALE: fine settembre VINIFICAZIONE: le uve vengono diraspate e lievemente pigiate, dopo di che il pigiato viene […]

Uvaggio: 100% Vernaccia Caratteristiche Organolettiche: Visive = colore giallo paglierino carico Olfattive = buona carica aromatica di agrumi, pesca bianca , fiori bianchi , note leggermente speziate e burrose Gustative = struttura ed eleganza, vibrante, giustamente acida e sapida con note di lime e frutta che regalano grande gustosità e persistenza, tonalità leggermente vanigliate e […]

Uvaggio : 100% Vernaccia Caratteristiche Organolettiche: Visive = colore giallo paglierino con riflessi sul verde Olfattive = buona carica aromatica di frutta matura a polpa bianca, sensazioni esotiche e floreali che donano complessità e persistenza al vino Gustative = vibrante e giustamente acida e sapida con note di lime e frutta che regalano grande gustosita’ […]

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La grappa

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L' olio

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