ANGIOLINI MERLOT

Denominazione: Toscana IGT Merlot
Uvaggio: Merlot 100%
Vigna: Barberino
Terreno: Medio impasto, con abbondante componente argillosa
Altitudine: 310 m s.l.m.
Resa Per Ettaro: 50q/ha
Eta Delle Vigne: 35 anni
Vendemmia: Manuale ad inizio settembre
Vinificazione: Le uve vengono diraspate e leggermente pigiate.. La fermentazione avviene in serbatoi di rovere a una temperatura di circa 25/28 °C con frequenti follature manuali per estrarre il più delicatamente possibile aromi, colore e tannini dalle bucce. Dopo circa due settimane si procede alla svinatura e, al termine della fermentazione, il vino viene nuovamente travasato per eliminare le fecce più pesanti e rimesso in barriques di rovere francese nuove di media tostatura, sulle fecce fini, dove effettuerà la fermentazione malolattica.
Maturazione: L’affinamento avviene in barriques nuove di rovere francese per 24 mesi, con frequenti batonnages.
Affina un ulteriore anno in bottiglia prima della commercializzazione
Note degustative: Morbido e rotondo, con aromi di more mature, prugna e ciliegia scura. Sentori di vaniglia, moka e rovere tostato ne esaltano la ricchezza. I tannini vellutati conducono a un finale lungo ed elegante con un tocco di spezie.